Vinarija Perak
Vino s kvalitetom i iskustvom
O vinariji
Vinogradi vinarije Perak su smješteni u kutjevačkom vinogorju na južnim padinama Krndije, između Kutjeva i Vetova, u samom srcu Slavonije.
Vinogradi se protežu duž ponajboljeg vinogradarskog položaja kutjevačkog vinogorja- Mitrovca, Lukača i Vetova, od 220 do 300m nadmorske visine. Svi su vinogradi u krugu od tri do maksimalno sedam kilometara.
U proizvodnom programu vinarije Perak dominiraju vina vrhunske kvalitete, koja čine oko 60% proizvodnje. Ostalo su kvalitetna vina.
Autor vrhunskih vina vinarije Perak je enolog Ivica Perak. Rođen je u Kutjevu u staroj kutjevačkoj obitelji koja se oduvijek bavila vinogradarstvom i vinarstvom, uz ostale poljoprivredne kulture.
Vinarija Perak trenutno ima dvanaest hektara vinograda u vlasništvu, čiji najstariji zasadi datiraju iz 1968.godine, do 2014. kada je bila zadnja sadnja. U širokoj lepezi godišta i sorti najzastupljenija je bijela sorta vina graševina pod kojom je 70% zasada. Graševina je prva i bazna sorta u Hrvata, a osobito u Slavoniji.
Vinarija Perak na toj sorti bazira svoju proizvodnju jer je pokazala da može dati od suhih kvalitetnih preko vrhunskih do predikatnih vina. Iznimno je pogodna sorta za kutjevačko podneblje.
Trenutno se na tržištu graševina kvalitetna i vrhunska, vrhunski chardonnay, sauvignon blanc. Od crvenih vina proizvodimo rose, cuvee crni, kao kvalitetna vina i merlot kao vrhunsko vino. U pripremi je naš prvi pjenušac.
"Posebno se ponosimo ledenom graševinom berbe 2015."
Najbolja potvrda visoke kvalitete vina vinarije Perak su mnogobrojne medalje i šampionska priznanja osvojena na sajmovima u zemlji i inozemstvu (Županijska natjecanja, regionalna natjecanja, Kutjevo – Festival graševine, međunarodna natjecanja - Maribor, BonaVita - Trnava, Gast – Split, Decanter).
Povijest
Rimsko doba
Povoljni prirodni i klimatski uvjeti, blage južne i osunčane padine Krndije i Papuka, razlogom su da je područje Kutjeva i okolice bilo oduvijek nastanjeno, što pokazuju i nalazi iz kamenog i brončanog doba i kasnijih razdoblja. Isto tako, od pamtivijeka se na ovim obroncima uzgajala vinova loza, još od vremena Rimljana.
1232. godina
Prvi pisani dokument je iz 1232.g. kada su u Kutjevo doselili cisterciti i osnovali opatiju: Abbatia Beatissimiae Virginis Mariae Vallis honesta de Gotho. Redovnici su ovdje organizirali vlastelinstvo, podigli crkvu, samostan i gospodarske zgrade. Ovu godinu možemo za sigurno uzeti za početak vinogrdarstva u ovom kraju, jer su cisterciti u Kutjevu, pored toga što su se bavili učvršćivanjem i širenjem vjere, moralnim uzdizanjem, bavili su se obrazovanjem puka i poljoprivrednom proizvodnjom, napose vinogradarstvom. Svojim marljivim radom su stekli veliki ugled, tako da se kroz cijeli srednji vijek ovaj kraj i Požeška dolina nosili naziv Vallis Honesta, odnosno poštovana dolina.
1529. godina
Pred naletom Turaka, cisterciti su 1529.g. napustili opatiju. Osim crkve i samostana i gospodarskih zgrada, ostavili su u to doba naprednu poljoprivredu, posebno vinogradarstvo i vinarstvo u kojem umijeću su podučavali narod. Za njima je ostalo imanje, koje će u svim kasnijim epohama, sve do današnjih dana, biti okosnica razvoja ovog kraja.
Danas
Od tih vremena pa do danas vinogradarsko-vinarska proizvodnja zadržala je visoku razinu kvalitete prolazeći kroz burna povijesna razdoblja od turske vladavine, isusovačkog razdoblja, ranog kapitalizma početkom 20. stoljeća, preko socijalističkog razdoblja do današnjih dana.
Vina
Kvalitetna Graševina
Kvalitetna Graševina
Graševinu krasi zelenkasto - žuta boja. Snažnog je i intenzivnog sortnog mirisa; zelena jabuka s kojom se isprepliću citrusne note. Punog i bogatog je okusa, izrazito pitka i svježa.
Razina alkohola iznosi 11,5 – 12,5 %. Poslužiti ohlađeno na 10 - 12 °C.
Najbolje poslužiti uz roštilj, tjesteninu, bijelo meso peradi te riječnu ribu.
Vrhunska Graševina
Vrhunska Graševina
Vrhunska graševina vinarije Perak krasi zlatnožuta boja sa zelenkastim nijansama. Vino je izrazito suho s izraženim voćnim i cvjetnim aromama. Bogatog je i skladnog tijela Izuzetno dobro odmjerene svježine i stvara potrebu za još jednim gutljajem.
Razina alkohola iznosi 12,5 - 13,5%. Poslužuje se ohlađeno na 10 – 12 °C.
Izuzetno se slaže s lakšim jelima od tamnijeg mesa, piletinom i najfinijom bijelom morskom ribom.
Graševina Mitrovac
Graševina Mitrovac
Graševinu Mitrovac možemo slobodno nazvati zvijezdom vinarije Perak. Satkana je od grožđa s izdvojenog slavnog kutjevačkog položaja Mitrovac koje je idealno podneblje za proizvodnju ove vrhunske graševine. Ova vrhunska graševina je suho vino, zlatno-žute kristalno bistre boje. Karakterističnog je mirisa zelene jabuke. Puna, raskošna, kompleksna, slasna i užitna.
Razina alkohola u ovom vinu iznosi 13 - 14%. Poslužuje se ohlađena na 10-12 °C.
Chardonnay
Chardonnay
Chardonnay je vrhunsko suho vino izraženije žute boje. Mirisom bogato, sa naglašenim notama ananasa i još uvijek prisutnim notama svježeg voća. Okus vina je izrazito pun, kremozan i bogat, ali ujedno vrlo ugodan i svjež.
Razina alkohola iznosi 12 - 13%. Poslužuje se ohlađen na 10 °C.
Najbolje pristaje uz: bijelu ribu na žaru ili u pećnici, pileće i pureće salate, umjereno začinjenu tjesteninu u woku.
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc
Sauvignon blanc je izrazito aromatično, svježe, mineralno, elegantno i skladno vrhunsko vino. Lijepe je zelenkasto-žute boje. Isprepliću se herbalne note bazge, tek pokošene trave s voćnim aromama breskve i koricom grejpa.
Razina alkohola kreće se 12,5 – 13.5%.
Možete ga poslužiti uz kravlje i kozje sireve neutralnog okusa, povrće s roštilja, morskim plodovima, ohlađeno na 10 - 12 °C.
Graševina, ledeno vino, 2015
Graševina, ledeno vino, 2015
Berba grožđa za ovo vino bila je 7.1.2016. na temperaturi -12 °C. nakon fermentacije, koja je trajala gotovo godinu dana, dobiveno je vino s 13% aklohola i 57,5g/l neprevrelog šećera. To vinu daje specifičan okus predikatnog vina. Vino je slamnato žute boje, kremozno, bogato u okusu. U isto vrijeme ukupna kiselina je 7g/l što vinu daje svježinu i još uvijek aromu graševine.
Poslužuje se rashlađeno na 8 °C kao aperitiv ili uz slastice.
Rose
Rose
Rose je proizveden od pinota sivog, merlota i cabernet sauvignona. Lijepe je ružičaste boje s nijansama boje breskve. Karakteriziraju ga voćne arome jagode i maline, te crvenog bobičastog voća.
Razina alkohola se kreće 11,5 – 12,5%. Poslužuje se ohlađeno na 10-12 °C.
Ovo je jedno lijepo, karakterno, skladno, svježe i lepršavo ljetno vino koje možete poslužiti uz roštilj, ribu, tjesteninu i lagane ljetne salate.
Cuvee Crni
Cuvee Crni
Cuvee crni je kvalitetno crno vino. Izražene rubinske boje, te mekanog, dopadljivog, lepršavog i punog okusa. Arome su crnoga voća (kupina i borovnica). Ovo elegantno vino je nastalo sljubljivanjem triju sorti vina cabernet sauvignona, syraha i zweigelta.
Razina alkohola iznosi 12,5%. Poslužuje se ohlađen na 16-18 °C.
Najbolje se sljubljue s hladnim narescima, zrelim sirevima, plavim ribom te s stekovima i jela s roštilja.
Merlot
Merlot
Merlot je vrhunsko suho crveno vino. Karakterizira ga rubinsko crvena boja s ljubičastim odsjajem. Osjeća se bogati miris crnog bobičastog voća uz lijepo naglašen miris kakaoa. Vino je harmonično, kremozno, s blago izraženim taninima.
Razina alkohola iznosi 12.5 – 14%.
Poslužuje se na 18 °C uz topla predjela, hladne mesne nareske i sireve, različita pečenja.
